Tarte au pamplemousse
Ingrédients
Pour 6 personnes : Garniture : - 100 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 75 g de beurre - 3 pamplemousses - 100 g de poudre d'amandes. Sirop : - 100 g de sucre, - 1 verre d'eau. Pâte brisée : - 250 g de farine, - 125 g de beurre, - 1 pincée de sel, - 1 cuillerée de sucre, - 1 oeuf, - un peu d'eau.Préparation
- Préparer la pâte brisée ou l'acheter surgelée; l'étaler en formant un cercle correspondant au fond du moule à tarte. - Mélanger les deux jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le beurre ramolli en pommade; presser le jus de deux pamplemousses, râper un peu de zeste et incorporer jus et zeste au mélange jaunes d'oeufs/sucre/beurre; ajouter ensuite la poudre d'amandes puis, avec précaution, les deux blancs d'oeufs battus en neige très ferme. - Verser ce mélange sur le fond de pâte brisée puis faire cuire 25 mn environ à four moyen (210ÝC 5-6 du thermostat). - Pendant ce temps couper le 3Ý pamplemousse en tranches et faire pocher ces dernières dans le sirop de sucre. - Au sortir du four, décorer la tarte avec les tranches de pamplemousse pochées.Source : pukall-premiersite