Préparation

- Laissez lever la pâte pendant 2 heures environ, roulée en boule sur un plaque farinée. Travaillez-la ensuite en incorporant 50 g de grains de sésame, puis divisez-la en 10 à 12 petites boules de même grosseur. - Disposez-les sur la plaque du four beurrée et laissez lever pendant 1 heure encore. Fendez alors le dessus des petits pains en croix; badigeonnez-les à l'oeuf battu et saupoudrez-les du reste des grains de sésame. Faites cuire 20 à 25 mn à four préchauffé à 220ÝC.