Girolles au jambon
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 250 g de girolles - 30 g de beurre - 1 c à soupe d'huile - sel - poivre - 300 g de jambon cru ou fumé - 1 c à soupe de cognac - 150 g de crème fraîche - persil haché.Préparation
- Lavez les girolles sans les laisser tremper, faites-les sauter dans le mélange beurre-huile chaud, assaisonnez, couvrez pendant une dizaine de mn, le temps que les girolles rendent leur eau, ensuite découvrez pour faire évaporer le jus. - Joignez alors le jambon coupé en dés, laissez revenir pendant quelques mn puis ajoutez le cognac et la crème. - Donnez un bouillon et saupoudrez de persil haché. -Source : pukall-premiersite