Pieds de céleri au gratin
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 beaux pieds de céleri blancs - 1/4 de litre de lait - 20 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de farine - 4 belles tranches de jambon cuit - 150 g de gruyère râpe - du sel - du poivre - de la muscade.Préparation
- Faites cuire les pieds de céleri, après les avoir lavés et nettoyés, dans de l'eau salée. - Pendant ce temps, préparez un roux avec le beurre et la farine. - Mouillez avec le lait. - Faites cuire quelques instants et incorporez 100 g de gruyère rapé. - Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. - Lorsque les pieds de céleri sont cuits, égouttez-les, au besoin, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et roulez chaque pied dans une tranche de jambon. - Dressez ces roulades dans un plat à gratin beurré, nappez-les avec la sauce Mornay, saupoudrez avec le restant du gruyère râpé et faites gratiner. -Source : pukall-premiersite