Salade de veau aux crevettes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 fines escalopes - 20à g de crevettes roses cuites - 1 bouquet de persil plat ou de coriandre - 1 mesclun - 50 g d'amandes effilées grillées - 2 c à soupe d'huile - 1/2 citron - éventuellement 2 bulbes de citronnelle fraîche coupés en fines rondelles pour parfumer l'eau de cuisson.Préparation
- Lavez et égouttez le mesclun. - Faites cuire les escalopes, coupées en lamelles. - Faites colorer les amandes effilées. - Dresser la salade , les lamelles de veau, les crevettes épluchées, le persil, les amandes grillées et arrosez d'une vinaigrette au citron. -Source : pukall-premiersite