Gateau aux reines-claudes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 10 g de levure de boulanger - 1 verre de lait - 1 pincée de sel - 250 g de farine - 150 g de sucre - 1 zeste de citron - 3 jaunes d'oeufs - 750 g de reines-claudes - sucre semoule pour servir.Préparation
- Délayer la levure dans le lait à peine tiède. - Laisser reposer. - Dans une terrine mettre la farine et faire une fontaine. - Au centre mettre le sel, 50 g de sucre, zeste de citron râpé, la levure délayée, les jaunes d'oeufs. - Mélanger le tout. - Laisser reposer la pâte pendant 1 heure environ, dans un endroit tiède. - La mettre dans un moule beurré. - Placer des demi-prunes sur le dessus en les enfonçant légèrement. - Saupoudrer du sucre restant. - Faire cuire 45 mn environ, à four modéré. - Saupoudrer de sucre à la sortie du four. - Servir tiède. -Source : pukall-premiersite