Salade de raie à la ravigote
Ingrédients
Pour 4 personnes: - Faites cuire 20 mn 800 g de raie dans un court-bouillon frémissant.Préparation
- Pendant ce temps, faites cuire une douzaine de pommes de terre en robe des champs ou, mieux, faites-les cuire sous la cendre. - Mélangez raie effeuillée et pommes de terre pelées et coupées en rondelles dans un plat. - Nappez-les de sauce ravigote. -Source : pukall-premiersite