Poulet aux olives
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet - 3 c à soupe d'huile - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 c à soupe de concentré de tomates - 4 tomates - sel - poivre - un bouquet garni - 1 dl 1/2 de vin blanc sec - 150 g de champignons de couche - 100 g d'olives vertes.Préparation
- Coupez le poulet en morceaux et faites-les dorer à l'huile. - Retirez-les et faites dorer à leur place les échalotes et l'ail hachés, remettez le poulet, ajoutez les tomates pelées et concassées, le concentré de tomates, l'assaisonnement et le bouquet garni. - Mouillez de vin blanc et laissez mijoter 40 mn. - Quinze mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons émincés, et les olives dénoyautées, blanchies au préalable 2 mn à l'eau bouillante. -Source : pukall-premiersite