Préparation

- Concasser les tomates. - Emincer l'oignon et les poivrons en fines lanières. - Hacher finement ail et persil. - Mettre tous ces ingrédients avec sel poivre et deux branches de thym dans un fait-tout à fond épais, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure. - Ajouter alors les tranches de thon de façon qu'elles soient recouvertes par la sauce et qu'elles puissent s'imprégner de ses parfums. - Laisser cuire pendant environ vingt mn. - Dresser sur le plat de service en parsemant d'un peu de basilic cru haché. -