Cari de thon aux tomates arbustes (créole)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kilo de thon - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 1 piment - 4 tomates - 2 tomates arbustes - gingembre - 1 zeste de combava - 1/2 c à café de safran - oignons verts - thym - sel - poivre - huile.Préparation
- Couper le thon en dés assez gros. - Hacher finement les oignons. - Piler l'ail, le piment, le gingembre, le zeste de combat, le sel et le poivre. - Hacher les tomates. - Peler les tomates arbustes en les plongeant dans l'eau bouillante 5 mn pour mieux enlever la peau. - Les écraser avec le dos d'une fourchette. - Réserver. - Faire roussir les oignons dans un peu d'huile. - Mettre les épices pilées. - Tourner, Ajouter le safran. - Mettre le thym, les tomates. - Remuer. - Ajouter le thon. - Laisser cuire 10 mn en couvrant. - Puis incorporer les tomates arbustes, Bien mélanger. - Laisser mijoter 15 mn. - couper finement les oignons verts. - En parsemer le plat avant de servir. -Source : pukall-premiersite