Préparation

- Faites revenir votre viande à la casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes ses faces. - Ajoutez l'oignon et les tomates émincés. - Salez. - Mouillez avec un peu d'eau et un demi-litre de vin blanc. - Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. - D'autre part, vous aurez épluché 500 g de petits oignons. - Mettez-les dans une casserole avec du beurre fondu et une bonne pincée de sucre en poudre. - Faites cuire à feu doux en les faisant sauter fréquemment de manière qu'ils prennent une belle couleur dorée, sans noircir. - Même temps de cuisson. - Au moment de servir, découpez la viande en tranches minces. - Dressez sur un plat, déglacez le jus avec un peu de vin blanc, versez sur la viande et entourez des oignons. -