Préparation

- Pour la béchamel: 20 g de farine, 20 g de beurre, 1/2 litre de lait, 50 g de gruyère râpé, sel. - Hacher cru (légèrement) les épinards et les dessécher sur feu avec 20 g de beurre. - Préparer la béchamel et hors feu ajouter le fromage râpé et un peu de sel. - Faire cuire les pâtes assaisonner avec 30 g de beurre, puis en disposer une première couche dans plat allant au four. - Assaisonner avec quelques cuillerées béchamel, ajouter les épinards et le gruyère. - Faire des couches jusqu'à épuisement des ingrédients. - Verser une goutte de lait dans le plat et faire gratiner. -