Roulades de jambon aux epinards
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 tranches épaisses de jambon - 1 kilo et demi d'épinards - 4 oeufs durs - 50 g de beurre - 50 g de farine - 1/2 litre de lait - 150 g de gruyère râpé - du sel - du poivre - de la muscade.Préparation
- Nettoyez les épinards et lavez-les à grande eau. - Faites-les cuire 15 mn dans de l`eau bouillante salée. - Pendant ce temps, préparez une sauce Mornay avec du beurre, de la farine, du lait, du sel, du poivre, de la muscade et 100 g de fromage râpé. - Ecrasez les oeufs durs et mélangez-y 6 cuillerées à soupe de sauce Mornay et 6 cuillerées à soupe d'épinards égouttés et hachés grossièrement. - Incorporez-y le fromage restant et farcissez les roulades de jambon avec cet appareil. - Dressez les épinards égouttés et pressés dans le fond d'un plat allant au four. - Disposez les roulades dessus et nappez-les avec le restant de la sauce. - Faites gratiner au four chaud une dizaine de mn. - Une pointe d'ail finement haché peut être ajouté à la farce. -Source : pukall-premiersite