Préparation

- Pour servir: tomates et persil à volonté. - Lavez le concombre, coupez le en tronçons pour pouvoir retirer les graines à l'intérieur. - D'autre part, passez le thon au mixer avec le beurre, ajoutez le jus du demi-citron, salez et poivrez. - Coupez le poivron, le cornichon et le blanc d'oeuf en petits morceaux, incorporez-les à la crème au thon. - Farcissez-en alors les morceaux de concombre et mettez au réfrigérateur pur faire durcir l'ensemble. - Au moment de servir, coupez les morceaux de concombre en rondelles, dressez-les sur les assiettes de service et garnissez de rondelles de tomates et de persil. - Arrosez d'une vinaigrette légère. -