Foie de veau à l'italienne
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 750 g de foie de veau - 250 g de champignons - 2 échalotes - 3 c de sauce tomate - 30 g de beurre - 100 g de jambon - 1/2 verre de vin blanc - 1 dl de bouillon - fécule de pomme de terre.Préparation
- Dans une cocotte faites chauffer le beurre et faites-y revenir le foie de veau. - Au bout de 5 mn, ajoutez les champignons hachés, le jambon coupé en morceaux et les échalotes épluchées et finement hachées. - Laissez encore revenir 3 mn puis ajoutez le vin blanc et le bouillon. - Mélangez à cette préparation la sauce tomate. - Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 30. - Au moment de servir, liez avec un peu de fécule de pomme de terre. -Source : pukall-premiersite