Poulet à la catalane
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1 poulet - 3 c à soupe d'huile d'olive - 3 oignons - 400 g de courgettes - 300 g d'aubergines - 2 poivrons - 150 g de jambon cru - 2 dl de vin blanc sec - 3 gousses d'ail - 400 g de tomates - thym - laurier - une poignée d'olives.Préparation
- Coupez le poulet en morceaux, faites-les revenir à l'huile d'olive. - -Retirez-les et mettez à leur place les oignons émincés, laissez-les dorer, puis joignez les courgettes et les aubergines lavées et coupées en cubes, ainsi que les poivrons épépinés, lavés et coupés en morceaux. - -Joignez ensuite le jambon coupé en lanières, laissez revenir 10 mn, puis mouillez de vin. Ajoutez l'ail pilé, les tomates concassées, le thym et le laurier. - -Couvrez et laissez cuire doucement 20 mn. Dix mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives blanchies à l'eau bouillante au préalable.Source : pukall-premiersite