Poulet à la choucroute
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet de 1 kg 300 environ - sel - poivre - 2 cuillers à soupe de beurre - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - thym - laurier - 7 baies de genévrier - 10 grains de poivre - 2,5 dl de vin blanc sec - 1 kg de choucroute au vin - 150 g de fines tranches de lard fumé - 1 boîte 4/4 de haricots à la sauce tomate.Préparation
- Dans une cocotte, faire colorer de tous côtés le poulet salé et poivré dans 2 cuillers à soupe de beurre, l'entourer de la choucroute. - Glisser dans celle-ci l'oignon, le thym, le laurier, les baies de genévrier et les grains de poivre. - Arroser d'un peu de vin blanc, faire chauffer, couvrir et cuire 1 heure à four modéré (thermostat 5, 200ÝC environ). - En cours de cuisson, ajouter un peu de vin si nécessaire. - Retirer le poulet, ajouter les haricots et leur sauce. - Mélanger. - Placer à nouveau le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 15 mn à four modéré. - Dresser le poulet et sa garniture sur un plat. - Décorer avec les tranches de lard qui auront été dorées dans une poêle à revêtement anti-adhésif. -Source : pukall-premiersite