Préparation

- Pour servir: 60 g de beurre, sel, poivre, jus de citron, 1 c à soupe de persil haché. - Farinez légèrement les soles, assaisonnez-les, huilez-les au pinceau. - Faites-les griller sous le gril du four environ 6 mn de chaque côté. - D'autre part, pétrissez le beurre avec le sel, le poivre, quelques goutte de jus de citron et de persil haché. - Servez avec les soles. - Vous pouvez présenter en même temps des quartiers de citron et accompagner de dés de pommes de terre rissolés. -