Préparation

- 3 oeufs, 6 petites tomates, 18 anchois à l'huile, 18 olives noires, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette hachée. - Mettez la semoule dans un saladier. - Pressez les citrons, versez le jus dans un verre gradué, ajoutez de l'eau, complétez par de l'huile, de façon à obtenir 1/4 litre de liquide. - Arrosez la semoule du mélange et remuez bien. - Laissez gonfler en remuant de temps en temps. - Au bout de 15 mn, croquez un grain de semoule, s'il est encore dur, ajoutez un peu d'huile, remuez et laissez gonfler de nouveau. - Quand la semoule est tendre sans être molle, salez, poivrez, ajoutez les oeufs durs en rondelles, les tomates en quartiers, les anchois, les olives et les herbes. - Disposez tous ces éléments de façon décorative et laissez macérer 10 mn au frais avant de servir. -