Préparation

- du persil. - Nettoyez les sardines, lavez-les et essuyez-les. - Vous pouvez aussi ouvrir les sardines et en retirer l'arête centrale. - Tartinez-les de moutarde. - Passez-les dans la farine mélangée à un peu de et de poivre. - Faites-les dorer dans une poêle contenant l'huile, 5 mn environ de chaque côté. - Dressez sur le plat de service avec du persil et des tranches de citron. -