Gâteau de semoule
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 1/2 litre de lait - 1/2 gousse de vanille - 1/2 c à café de sel - 6 c à soupe de semoule (environ 75 g) - 30 g de beurre - 3 oeufs - 75 g de raisins secs - 2 c à soupe de rhum et 2 dl d'eau - 50 g de fruits confits - 2 c à soupe de noisettes moulues.Préparation
- Décoration: 1/2 pot de gelée de framboises, 50 g de cerises confites ou au marasquin, noisettes hachées (facultatif). - 1 heure avant, mettez tremper les raisins dans le rhum et l'eau tiède. - Faites bouillir le lait avec la vanille, le sucre et le sel, versez dedans, en pluie, la semoule et laissez cuire 7 mn en tournant. - Hors du feu, ajoutez le beurre et les oeufs battus, les raisins gonflés et égouttés, les fruits confits hachés et les noisettes moulues. - Mélangez, versez dans un moule beurré et faites cuire 20 mn à four moyen au bain-marie, puis 10 mn à four chaud, sans bain-marie. - Vérifiez la cuisson en enfonçant au centre du gâteau une aiguille à tricoter qui doit en ressortir sèche. - Attendez quelques mn avant de démouler, puis nappez de la gelée de framboises chauffée et liquéfiée et garnissez de cerises et, si vous le désirez, de noisettes hachées. - A volonté, accompagnez de sauce anglaise (servie à part). -Source : pukall-premiersite