Barils d'oeufs à la moscovite
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 oeufs durs - du caviar ou des oeufs de saumon - sel et poivre noir fraîchement moulu - 4 fonds d'artichauts - gelée.Préparation
- Ecalez les oeufs, coupez les 2 extrémités avec un couteau préalablement trempé dans l'eau chaude. - Retirez soigneusement les jaunes en faisant attention de ne pas déchirer les blancs. - Remplissez les blancs de caviar ou d'oeufs de saumon: dressez les tonnelets sur des fonds d'artichauts bien blancs et assaisonnés de citron et d'huile. - Servez sur un lit de gelée hachée, (Les jaunes serviront pour décorer un autre plat). -Source : pukall-premiersite