Brochettes de Saint Jacques aux ananas
Ingrédients
- 12 noix de St Jacques - 1 Ananas - 12 tranches de Jambon San Danielle - Huile d’olive - Jus de Citron - Parures d’ananas - 1 sachet de mâche - Sel - Poivre - Fleur de sel - BeurrePréparation
- Couper des cubes d’ananas - Poêler les cubes d’ananas au beurre et conserver les à température ambiante - Passer les parures d’ananas au blender, ajouter l’huile d’olive et le citron pour la vinaigrette - Mettre les noix en brochettes après avoir salé et poivré et en alternant avec des cubes d’ananas préalablement cuites - Poêler les brochettes au beurre - Dresser l’assiette avec les brochettes et de la mâche. - Rajouter la vinaigrette d’ananasSource : pukall-premiersite