Soupe aux lardons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 200 g d'oignons - 50 g de beurre - 2 c à soupe de farine - 1 litre 1/4 de bouillon - 100 g de fromage de gruyère râpé - 120 g de lard de poitrine fumé - des tranches de pain - sel - poivre.Préparation
- Coupez les oignons en rondelles, faites-les blondir dans le beurre, versez dessus la farine et mélangez. - Lorsque la farine commence à dorer, mouillez avec le bouillon; salez et le poivrez, couvrez et laissez cuire environ 20 mn. - D'autre part, faites frire le lard coupé en petits dés et ajoutez-les à la soupe. - Faites griller 4 tranches de pain. - Dans le fond d'une soupière en terre, disposez les tranches de pain, saupoudrez-les de la moitié du gruyère râpé et versez la soupe dessus. - Saupoudrez cette soupe avec le reste de gruyère râpé et mettez à four chaud pendant 4 à 5 mn. -Source : pukall-premiersite