Omelette chinoise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 oeufs - sel - poivre - 1 c à soupe de lait - 500 g d'échine de porc désossée - huile - 1 c à soupe de sauce soja - 6 c à soupe de sauce tomate - 150 g de pousses de bambou - 1/4 de boîte de petits pois - 100 g de germes de soja - 50 g de beurre - carotte - poivron.Préparation
- Découpez l'échine en lamelles que vous ferez revenir 15 mn dans le beurre. - Ajoutez les pousses de bambou, les germes de soja, les petits pois. - Mélangez le tout avec la sauce tomate. - Salez et poivrez légèrement. - Laissez 5 mn sur le feu. - Pendant ce temps, battez l'omelette et versez-la dans une grande poêle beurrée. - A mi-cuisson, posez dessus le mélange viandes-légumes. - Quand l'omelette est bien dorée, faites-la glisser sur le plat de service et repliez-la. - Décorez avec des lamelles de carottes et de poivrons. -Source : pukall-premiersite