Curry d'agneau aux pommes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1,500 kg d'épaule d'agneau - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 3 c à soupe d'huile - 2 c à soupe de curry en poudre - une pincée de safran - sel - 1/2 litre de bouillon de volaille (eau et cube) - 3 pommes - 1 pot et demi de yaourt (ou de la crème fraîche).Préparation
- Pour accompagner: riz créole à volonté. - Coupez la viande en morceaux. - Pelez et hachez les oignons, écrasez l'ail. - Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. - Retirez-le et faites revenir à sa place la viande coupée en morceaux, ajoutez l'ail écrasé. - Saupoudrez de curry et de safran, salez. - Mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 mn. - Ajoutez alors les pommes pelées et coupées en morceaux, et continuez la cuisson à feu très doux (ou au four) pendant 1 h. - Retirez la viande et mettez-la au chaud sur le plat de service. - Liez la sauce avec le yaourt ou la crème. - Servez avec du riz créole et des accompagnements au choix: bananes en rondelles, ananas en tranches, amandes, chutneys, concombre au yaourt. -. -. - Vous pouvez servir en même temps des beignets de crevettes, à cuire quelques secondes à grande friture. -Source : pukall-premiersite