Raviolis aux épinards
Ingrédients
- 400 g d'épinards (ou 200 g d'épinards surgelés) - 400 g de feuilles de bettes - 100 g d'oseille (facultatif) - 3 oeufs - 100 g de tomme de Savoie fraîche - sel poivre - 100 g de farine. __Pour gratiner__ - 100 g de Beaufort râpé - 50 g de crème fraîche.Préparation
- Nettoyez les herbes et hachez-les crues, très finement. - Mettez-les dans une terrine avec les oeufs, la tomme et l'assaisonnement. - Mélangez bien, ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau. - La préparation doit être ferme; si nécessaire, ajoutez de la farine pour pouvoir rouler cette pâte en boudin. - Coupez ce boudin de pâte en rondelles et faites-les pocher 10 mn à l'eau bouillante salée. - Egouttez-les, disposez-les dans un plat à gratin, nappez de crème mélangée au fromage râpé. - Faites gratiner à four chaud pendant 15 mn environ.Source : pukall-premiersite