Préparation

- Faire tremper les biscuits dans moitie eau, moitié rhum. - Lorsqu'ils ont absorbé tout le liquide, les écraser à la fourchette ou au presse-purée (ou au mixeur). - Avec le lait et les oeufs, faire une crème anglaise très épaisse, bien sucrée. - Mélanger la purée de biscuits et la crème. - Verser dans un moule en couronne caramélisé et faire cuire au four, au bain-marie, pendant 25 mn. - Laisser refroidir, démouler et décorer de cerises confites.