Préparation

- Prendre 125 g de farine, mettre la levure et quelques cuillerées de lait tiède, bien mélanger, puis ajouter le reste du lait froid, pour faire une pâte souple. - Laisser doubler de volume. - Mettre le reste de la farine dans un saladier, ajouter le sel, incorporer le beurre en petits morceaux et légèrement ramolli. - Bien mélanger. - Ajouter le petit verre de rhum, le sucre et les oeufs battus. - Bien mélanger. - Eventuellement ajouter un peu d'oeuf si les oeufs étaient trop petits. - Incorporer le levain à cette pâte, mélanger doucement et ajouter les fruits confits coupés en petits dés. - (La pâte est un peu coulante. - Faire une boule et y faire une incision en croix pour laisser échapper l'air. - Laisser gonfler. - Cuire 40 mn à 230Ý. -