Préparation

- Garniture: 200 g de fromage blanc, 75 g de crème fraîche, 2 oeufs, 2 c à soupe de fécule de pommes de terre. - Pâte brisée: mélangez la farine, le sel et le beurre en pressant et frottant les paumes des mains l'une contre l'autre. - Ajoutez l'eau à cette pâte granuleuse. - Pétrissez vivement. - Mettez en boule. - Ecrasez-la avec la paume de la main. - Remettez en boule. - Cela trois fois. - Laissez reposer au frais si possible. - Etalez la pâte au rouleau à 2 mm d'épaisseur environ disposez-la dans la tourtière. - Mettez dessus une feuille de papier d'aluminium dont vous aurez roulé les bords. - Cela maintiendra la pâte pendant la cuisson. - Mettez à four chaud (th 6/7) 5 mn. - Battez ensemble à la fourchette: fromage blanc, oeufs entiers, crème fraîche, fécule délayée dans le lait froid, sucre et raisins secs lavés et bien égouttés. - Retirez la tarte du four. - Otez le papier. - Emplissez-la avec le mélange. - Remettez à four chaud (th 6/7) 30 mn environ. -