Préparation

- Faites fondre la gélatine dans un peu d'eau. - Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule ajoutez-y le vin blanc en continuant de battre. - Ajoutez ensuite la gelée de groseilles et mélangez bien jusqu'à incorporation complète de celle-ci. - Ajoutez la gélatine fondue et la moitié de la crème fouettée. - Versez l'appareil dans des petits moules individuels huilés et faites prendre en glacière. - Au moment de servir, démoulez et garnissez avec le restant de la crème les cerises confites et les biscuits à la cuiller. - La gelée de groseille peut être remplacée par de la gelée de framboises.