alimentation-france.com

Bon je sais ce n'est pas vraiment le bon forum mais bon puisque je suis un
lecteur habitué, je pense que quelques'un d'entre vous pourons peut etre me
repondre...
On vien de m'offrir un petit alambic en pirex que j'avais trouver dans une
boutique de liste de mariage... je viens de l'essayer.... c terrible comme
truc... je commence a me documenter sur le net... mais bon il reste pas mal
de point sombre...
J'ai donc utiliser un liquide fermenté... en l'occurence du vin.... il
paraitrait que c'est pour cet usage (l'alambic)...
Il en est sortit un liquide fort assez parfumé... mais bon j'ai été torché
tres vite... ça m'a lair tres louche (vin frelatté reunionné "cilaos" des
cepage qui ont été interdit en france mais qui ont survecue ici... bref il
parais qu'il n'y a plus la substance qui rendais fou dans le temps)... je
m'inquiette pour ma santé...
bon pour le l'eau de vie, il faut refaire passer le distill (que j'ai lue)
Heu... je me perd un peu je crois que j'ai trop burps"""
Des iddés a ce qu'on peut mettre dedans? de la biere? je prepare des herbes
a faire fermenter?
merci d'avance
ZarbeL le pas clair

On Wed, 22 Oct 2003, News Wanadoo wrote:

[quote:c362ca3671]Bon je sais ce n'est pas vraiment le bon forum mais bon puisque je suis un
lecteur habitué, je pense que quelques'un d'entre vous pourons peut etre me
repondre...
[/quote:c362ca3671]
Essaye sur fr.rec.boissons.spiritueux, il y aura p'tet des gens qui auront
des idées intéressantes.

Xpost et fu2 sur fr.rec.boissons.spiritueux

[quote:c362ca3671]On vien de m'offrir un petit alambic en pirex que j'avais trouver dans une
boutique de liste de mariage... je viens de l'essayer.... c terrible comme
truc... je commence a me documenter sur le net... mais bon il reste pas mal
de point sombre...
J'ai donc utiliser un liquide fermenté... en l'occurence du vin.... il
paraitrait que c'est pour cet usage (l'alambic)...
Il en est sortit un liquide fort assez parfumé... mais bon j'ai été torché
tres vite... ça m'a lair tres louche (vin frelatté reunionné "cilaos" des
cepage qui ont été interdit en france mais qui ont survecue ici... bref il
parais qu'il n'y a plus la substance qui rendais fou dans le temps)... je
m'inquiette pour ma santé...
bon pour le l'eau de vie, il faut refaire passer le distill (que j'ai lue)
Heu... je me perd un peu je crois que j'ai trop burps"""
Des iddés a ce qu'on peut mettre dedans? de la biere? je prepare des herbes
a faire fermenter?
merci d'avance
ZarbeL le pas clair



[/quote:c362ca3671]
Hypocoristiquement,
Jym.

En faisant un brassin de "bière-sans-houblon" titrant 10 %d'alc. vol., tu
peux obtenir du whisky après que le distillat ait passé quelques années en
fut de bois pour extraire du tanin et lui donner une couleur cuivrée.

Si tu distilles une bière en bouteille, tu obtiendras de la fine de bière.
Enfin, avec de la kro ça sera du tort-boyau.

A+

Gwenaël

Avec le tort-boyau, attention à ton cerveau.

News Wanadoo wrote:

[quote:5c42716444]Bon je sais ce n'est pas vraiment le bon forum mais bon puisque je suis un
lecteur habitué, je pense que quelques'un d'entre vous pourons peut etre me
repondre...

on peut voir pour...[/quote:5c42716444]

[quote:5c42716444]
On vien de m'offrir un petit alambic en pirex que j'avais trouver dans une
boutique de liste de mariage... je viens de l'essayer.... c terrible comme
truc... je commence a me documenter sur le net... mais bon il reste pas mal
de point sombre...
J'ai donc utiliser un liquide fermenté... en l'occurence du vin.... il
paraitrait que c'est pour cet usage (l'alambic)...

pour faire d ela distillation, que ça soit d'huiles essentielles ou[/quote:5c42716444]
d'autres choses...

[quote:5c42716444]Il en est sortit un liquide fort assez parfumé... mais bon j'ai été torché
tres vite... ça m'a lair tres louche (vin frelatté reunionné "cilaos" des
cepage qui ont été interdit en france mais qui ont survecue ici... bref il
parais qu'il n'y a plus la substance qui rendais fou dans le temps)... je
m'inquiette pour ma santé...

As-tu bien jeté les premiers centimètres-cube de liquide ? parce que[/quote:5c42716444]
c'est là que se trouve le méthanol, alcool de bois, tout ce qu'il y a de
plus néfaste...
Ensuite, en sortie d'alambic, ton liquide fait dans les 55-65% d'alcool,
voire plus, là oU la gnôle du commerce fait dans les 42%... il faut donc
le diluer à l'eau distillée.

Ensuite, il faut le laisser reposer / vieillir pendans au moins 9 mois,
dans une dame-jeanne, pour que ses côtés rugueux s'atténuent...

[quote:5c42716444]bon pour le l'eau de vie, il faut refaire passer le distill (que j'ai lue)

ui, uen douzble distil' peut être utile, parfois.[/quote:5c42716444]

[quote:5c42716444]
Heu... je me perd un peu je crois que j'ai trop burps"""
Des iddés a ce qu'on peut mettre dedans? de la biere?

c'est possible, si c'est un schnaps de bière, de l'allonger à la bière...[/quote:5c42716444]

[quote:5c42716444]je prepare des herbes a faire fermenter?

ouais, des inflorescence de chanvre... :o[/quote:5c42716444]

Chantier !

Laurent

--
Warning : you may encounter French language beyond this point.

Je suis un lapin au citron... J'ai pas trouvé de citron, alors j'ai pris des frites...
(F'murrr)

Laurent Mousson, Berne, Switzerland

[quote:3ac918c302]bon pour le l'eau de vie, il faut refaire passer le distill (que j'ai
lue)
ui, uen douzble distil' peut être utile, parfois.
[/quote:3ac918c302]
C'est même largement recommandé ! Avec la deuxième distillation, tu as
un produit plus fin qu'après la première ! L'intérêt est aussi que
parfois, tu peux légèrement réaromatiser ton premier distillat.

C'est ainsi que ca se passe pour le genièvre ou le cognac. Dans les deux
cas, il y a deux distillations !

Aymeric

Tu peux bien entendu essayer tous les fruits ( mais n'est ce pas déjà un peu
tard ) que tu auras fait fermenter, faire des extractions alcooliques des
herbes aromatiques ( au préalable macérées dans de l'alcool ) , les
variations sont donc , presque , infinies.

Pour bien faire: ne conserver que ce qui est au dessus de 50 Ý d'alcool ,
pour une seconde passe, voire une troisième ( tout comme les meilleurs
eaux -de-vie ) mais je ne connais pas ton modèle d'alambic; laisser vieillir
une année minimum , et plus si tu peux ( et pour certaines , en fût , si
possible , là encore ...)

Christophe


"News Wanadoo" <zarbel*nospam*@ifrance.com> a écrit dans le message de
news:bn5o7v$mu8$1@news-reader3.wanadoo.fr...
[quote:de71aedeaf]Bon je sais ce n'est pas vraiment le bon forum mais bon puisque je suis un
lecteur habitué, je pense que quelques'un d'entre vous pourons peut etre
me
repondre...
On vien de m'offrir un petit alambic en pirex que j'avais trouver dans une
boutique de liste de mariage... je viens de l'essayer.... c terrible comme
truc... je commence a me documenter sur le net... mais bon il reste pas
mal
de point sombre...
J'ai donc utiliser un liquide fermenté... en l'occurence du vin.... il
paraitrait que c'est pour cet usage (l'alambic)...
Il en est sortit un liquide fort assez parfumé... mais bon j'ai été torché
tres vite... ça m'a lair tres louche (vin frelatté reunionné "cilaos" des
cepage qui ont été interdit en france mais qui ont survecue ici... bref il
parais qu'il n'y a plus la substance qui rendais fou dans le temps)... je
m'inquiette pour ma santé...
bon pour le l'eau de vie, il faut refaire passer le distill (que j'ai lue)
Heu... je me perd un peu je crois que j'ai trop burps"""
Des iddés a ce qu'on peut mettre dedans? de la biere? je prepare des
herbes
a faire fermenter?
merci d'avance
ZarbeL le pas clair

[/quote:de71aedeaf]

Merci bien... j'en attendais pas moins de vous :)
Bon ça me donne plein d'iddée... pour l'alcool de bois je l'ai bue et ça
fait mal.... bon je jetterais plus tard...
en fait ce n'est pas un gros alambic... c'est un petit truc pour faire 2
verres a gnoles.... (je vais essayer de faire suivre des photos...)
Bon je vais chercer de la biere a distiller.... une iddée?
Bye merci encore
ZarbeL



"Christophe Pichon" <cpichon@club-internet.fr> a écrit dans le message de
news:3f96b644$0$6970$7a628cd7@news.club-internet.fr...
[quote:1160b6defc]Tu peux bien entendu essayer tous les fruits ( mais n'est ce pas déjà un
peu
tard ) que tu auras fait fermenter, faire des extractions alcooliques des
herbes aromatiques ( au préalable macérées dans de l'alcool ) , les
variations sont donc , presque , infinies.

Pour bien faire: ne conserver que ce qui est au dessus de 50 Ý d'alcool ,
pour une seconde passe, voire une troisième ( tout comme les meilleurs
eaux -de-vie ) mais je ne connais pas ton modèle d'alambic; laisser
vieillir
une année minimum , et plus si tu peux ( et pour certaines , en fût , si
possible , là encore ...)

Christophe


"News Wanadoo" <zarbel*nospam*@ifrance.com> a écrit dans le message de
news:bn5o7v$mu8$1@news-reader3.wanadoo.fr...
Bon je sais ce n'est pas vraiment le bon forum mais bon puisque je suis
un
lecteur habitué, je pense que quelques'un d'entre vous pourons peut etre
me
repondre...
On vien de m'offrir un petit alambic en pirex que j'avais trouver dans
une
boutique de liste de mariage... je viens de l'essayer.... c terrible
comme
truc... je commence a me documenter sur le net... mais bon il reste pas
mal
de point sombre...
J'ai donc utiliser un liquide fermenté... en l'occurence du vin.... il
paraitrait que c'est pour cet usage (l'alambic)...
Il en est sortit un liquide fort assez parfumé... mais bon j'ai été
torché
tres vite... ça m'a lair tres louche (vin frelatté reunionné "cilaos"
des
cepage qui ont été interdit en france mais qui ont survecue ici... bref
il
parais qu'il n'y a plus la substance qui rendais fou dans le temps)...
je
m'inquiette pour ma santé...
bon pour le l'eau de vie, il faut refaire passer le distill (que j'ai
lue)
Heu... je me perd un peu je crois que j'ai trop burps"""
Des iddés a ce qu'on peut mettre dedans? de la biere? je prepare des
herbes
a faire fermenter?
merci d'avance
ZarbeL le pas clair



[/quote:1160b6defc]

Hummmmm
ça m'a lair bien bon... j'ai que de la fisher avec moi... (honte) j'essai s
et je vos dit sous peu


"Gwenaël" <gSAMsamotyj@free.fr> a écrit dans le message de
news:3f978ab9$0$27020$626a54ce@news.free.fr...
[quote:cf513ed875]En faisant un brassin de "bière-sans-houblon" titrant 10 %d'alc. vol., tu
peux obtenir du whisky après que le distillat ait passé quelques années en
fut de bois pour extraire du tanin et lui donner une couleur cuivrée.

Si tu distilles une bière en bouteille, tu obtiendras de la fine de bière.
Enfin, avec de la kro ça sera du tort-boyau.

A+

Gwenaël

Avec le tort-boyau, attention à ton cerveau.

[/quote:cf513ed875]

News Wanadoo wrote:

[quote:11eb944e49]Bon je sais ce n'est pas vraiment le bon forum mais bon puisque je suis un
lecteur habitué, je pense que quelques'un d'entre vous pourons peut etre me
repondre...
[/quote:11eb944e49]
oh que oui..

[quote:11eb944e49]On vien de m'offrir un petit alambic en pirex que j'avais trouver dans une
boutique de liste de mariage... je viens de l'essayer.... c terrible comme
truc... je commence a me documenter sur le net... mais bon il reste pas mal
de point sombre...
[/quote:11eb944e49]
tu chauffes comment ? résistance elec (dans ou autour ?) ou gaz ou via
contact eau chaude ?

[quote:11eb944e49]J'ai donc utiliser un liquide fermenté... en l'occurence du vin.... il
paraitrait que c'est pour cet usage (l'alambic)...
Il en est sortit un liquide fort assez parfumé... mais bon j'ai été torché
tres vite... ça m'a lair tres louche (vin frelatté reunionné "cilaos" des
cepage qui ont été interdit en france mais qui ont survecue ici... bref il
parais qu'il n'y a plus la substance qui rendais fou dans le temps)... je
m'inquiette pour ma santé...
[/quote:11eb944e49]
vire les premiers cm3. perso je distille pas mal avec du vin vitefait
(jai une cinquantaine de pieds de gamay dont je n'arrive pas a faire du
vin buvable (grrh le gars qui m'a mis ce type de cépage à besancon !)
j'utilise aussi pour le moment un alambic en verre de chimie. j'obtient
un tres bon rendement genre 1l/h mais j'ai encore pas mal de pb de
puissance de chauffe. Le tout est ne pas trop chauffer ta sauce car :
1. tu risques de faire evaporer plus d'eau et on veut justement séparer
tout ca.
2. tu casses les molecules aromtaiques (esters) qui sont tres volatiles
et tres peu résistantes à la chaleur : tu te recuperes les plus coriaces
et pas forcement les meilleurs.

[quote:11eb944e49]bon pour le l'eau de vie, il faut refaire passer le distill (que j'ai lue)
Heu... je me perd un peu je crois que j'ai trop burps"""
Des iddés a ce qu'on peut mettre dedans? de la biere? je prepare des herbes
a faire fermenter?
[/quote:11eb944e49]
tu peux faire du vin avec d'autres fruits (hum l'ete prochain plutot).
genre mirrabelle, prune, cerise : tu presses tu laisses fermenter (voire
tu aides au besoin). vu ton appareil il te faudra qlquechose d'assez
liquide.
Une tres bonne utilisation est de chercher à faire de l'alcool sans
gout, mais dans lequel tu fais macerer tout ce que tu veux : c'est
souvent plus rapide et meilleur résultat que par distillation d'un jus
femrenté (surtout pour la noisette, pas facile à faire fermenter !). le
principe est de faire macerer tres fruits/aromates/.. entre qlques
semaines à qlques mois puis de filtrer, d'inclure un sirop de sucre (eau
chaude + sucre) de mettre en bouteille et de laisser en cave qlques
temps. Il y'a un certain nombre de petits ouvrages genre liqueurs de
ménage, type marabout/maxilivre.
Pour faire veillir la gnole toute seule sans tonneau, le plus simple est
de la mettre en bouteille/dame-jeanne avec des copeaux de chene (chez
brouwland.com ou dans une mauvaise (!) coopérative vinicole). car des
futs de qlques litres, hum j'en ai jms vu (sauf camelote souvenirs).
certains puristes vont trouver mon procédé affreux...
A+

Yves Duret wrote:
[quote:1fa2897d10]Une tres bonne utilisation est de chercher à faire de l'alcool sans
gout,
[/quote:1fa2897d10]
Salut à tous,
Avec tout ça, rappelez-vous quand même qu'en France, la distillation en vue
de faire de l'alcool est interdite sauf pour les quelques particuliers qui
ont ( encore) conservé le fameux "privilège des bouilleurs de cru"

--
A+
L'Aquitain
Adresse invalide enlever <wiking>

[quote:9e959704f2]tu chauffes comment ? résistance elec (dans ou autour ?) ou gaz ou via
contact eau chaude ?
C'est un tout petit alambic... :) c'est une lampe a alcool.... je distille[/quote:9e959704f2]
entre 90 et 100ÝC
Il n'y as que 2 petit godet pour consomation immediate... c'est un alambique
de table :)

[quote:9e959704f2]vire les premiers cm3. perso je distille pas mal avec du vin vitefait
(jai une cinquantaine de pieds de gamay dont je n'arrive pas a faire du
vin buvable (grrh le gars qui m'a mis ce type de cépage à besancon !)
j'utilise aussi pour le moment un alambic en verre de chimie. j'obtient
un tres bon rendement genre 1l/h mais j'ai encore pas mal de pb de
puissance de chauffe. Le tout est ne pas trop chauffer ta sauce car :
1. tu risques de faire evaporer plus d'eau et on veut justement séparer
tout ca.
2. tu casses les molecules aromtaiques (esters) qui sont tres volatiles
et tres peu résistantes à la chaleur : tu te recuperes les plus coriaces
et pas forcement les meilleurs.
[/quote:9e959704f2]
Quel temperature utilises tu? les jus que j'ai obtenue pourt l'instant etait
tres parfumé... vraiment le l'arome du vin (c un vin de pays reunionnais...
déguelasse qui tire a 18Ý (resucré c un apero plutot)) c'est pas desagreable
mais coimme je n'ai pas virer les premiere goute.... j'avais un gout un peut
pourave d'alcool a bruler bizarre ...


[quote:9e959704f2]tu peux faire du vin avec d'autres fruits (hum l'ete prochain plutot).
genre mirrabelle, prune, cerise : tu presses tu laisses fermenter (voire
tu aides au besoin). vu ton appareil il te faudra qlquechose d'assez
liquide.
[/quote:9e959704f2]
ça pas de probleme ça commence a etre l'ete indien ici donc des fruit il va
en avoir... et qui fermente vite... mangue et lytchee vont y passer... là je
vais essayer la banane.... le probleme c'est que je ne sais pas faire
fermenter... je met des fruits.... du sucre et de l'eau... et j'attend? les
proportions ?


[quote:9e959704f2]Une tres bonne utilisation est de chercher à faire de l'alcool sans
gout, mais dans lequel tu fais macerer tout ce que tu veux : c'est
souvent plus rapide et meilleur résultat que par distillation d'un jus
femrenté (surtout pour la noisette, pas facile à faire fermenter !). le
principe est de faire macerer tres fruits/aromates/.. entre qlques
semaines à qlques mois puis de filtrer, d'inclure un sirop de sucre (eau
chaude + sucre) de mettre en bouteille et de laisser en cave qlques
temps. Il y'a un certain nombre de petits ouvrages genre liqueurs de
ménage, type marabout/maxilivre.
Pour faire veillir la gnole toute seule sans tonneau, le plus simple est
de la mettre en bouteille/dame-jeanne avec des copeaux de chene (chez
brouwland.com ou dans une mauvaise (!) coopérative vinicole). car des
futs de qlques litres, hum j'en ai jms vu (sauf camelote souvenirs).
certains puristes vont trouver mon procédé affreux...
A+

a oui c'est affreux je ne suis pas puriste mais bon.... si c bon c'est bien[/quote:9e959704f2]
:)

au fait j'ai vue une discution sur l'arome de la orval... ça serais bien de
la distiller... voir si on peut retirer l'amertume (qui est si bon) et
garder tout ses aromes... enfin pour la trouver a la reunion faut bien
chercher :)

Merci pour tout ces precieux conseil... je vais essayer un autre tirage ce
matin 8h54 ici :)

ZarbeL
http://beyondtrash.free.fr

Pour être plus exact, la distillation n'est pas interdite mais soumise à
taxation. Donc tu peux faire faire fermenter chez toi et aller voir le
bouilleur de cru qui distillera ton alcool moyennant rétribution . Et si je
me souviens une récente loi exonère de taxe les dix premiers litres d'alcool
pur, i.e., donc à peu prés 20 litres d'eau de vie.

Christophe, le Charentais.



"L'Aquitain @free.fr>" <gerard.dugard<wiking> a écrit dans le message de
news:3f98d142$0$2784$626a54ce@news.free.fr...
[quote:ed1be27e13]Yves Duret wrote:
Une tres bonne utilisation est de chercher à faire de l'alcool sans
gout,

Salut à tous,
Avec tout ça, rappelez-vous quand même qu'en France, la distillation en
vue
de faire de l'alcool est interdite sauf pour les quelques particuliers qui
ont ( encore) conservé le fameux "privilège des bouilleurs de cru"

--
A+
L'Aquitain
Adresse invalide enlever <wiking


[/quote:ed1be27e13]

A mince....
Faut que je pense a faire le menage partout alors :)
Et rappellez vous que la france est un joli pays... alors... heu "vive la
france" ?
Biz
ZarbeL


"L'Aquitain @free.fr>" <gerard.dugard<wiking> a écrit dans le message de
news:3f98d142$0$2784$626a54ce@news.free.fr...
[quote:0c47ad4a57]Yves Duret wrote:
Une tres bonne utilisation est de chercher à faire de l'alcool sans
gout,

Salut à tous,
Avec tout ça, rappelez-vous quand même qu'en France, la distillation en
vue
de faire de l'alcool est interdite sauf pour les quelques particuliers qui
ont ( encore) conservé le fameux "privilège des bouilleurs de cru"

--
A+
L'Aquitain
Adresse invalide enlever <wiking


[/quote:0c47ad4a57]

News Wanadoo wrote:

[quote:15c548d466]Quel temperature utilises tu? les jus que j'ai obtenue pourt l'instant etait
tres parfumé... vraiment le l'arome du vin (c un vin de pays reunionnais...
déguelasse qui tire a 18Ý (resucré c un apero plutot)) c'est pas desagreable
mais coimme je n'ai pas virer les premiere goute.... j'avais un gout un peut
pourave d'alcool a bruler bizarre ...
[/quote:15c548d466]
si tu arrives à avoir une température de 70-80Ý au dessus tu vas
récupérer tout et nimporte quoi.

[quote:15c548d466]ça pas de probleme ça commence a etre l'ete indien ici donc des fruit il va
en avoir... et qui fermente vite... mangue et lytchee vont y passer... là je
vais essayer la banane.... le probleme c'est que je ne sais pas faire
fermenter... je met des fruits.... du sucre et de l'eau... et j'attend? les
proportions ?
[/quote:15c548d466]
hum mangue ca doit etre pas mal..
la fermentation c'est transformation du sucre en alcool, donc si tu
rajoutes du sucre cest pour avoir plus d'alcool.. sauf que les levures
ne peuvent pas travailler en milieu trop alcoolisé et/ou trop sucré. a
mon humble avis, les mangues seront largement suffisament sucrées
(surtout que les pauvres trucs que l'on a en métropole). presse donc tes
fruits histoire d'avoir au moins 5l de jus. laisse à température vers
20Ý et si au bout de 48h, la fermentation n'est pas partie tu peux
ensemencer un petit peu.

[quote:15c548d466]au fait j'ai vue une discution sur l'arome de la orval... ça serais bien de
la distiller... voir si on peut retirer l'amertume (qui est si bon) et
garder tout ses aromes... enfin pour la trouver a la reunion faut bien
chercher :)

Merci pour tout ces precieux conseil... je vais essayer un autre tirage ce
matin 8h54 ici :)
[/quote:15c548d466]
ca donen quoi ? jai testé avec la biere..

L'Aquitain

[quote:9deaaaf2a6]Avec tout ça, rappelez-vous quand même qu'en France, la distillation en vue
de faire de l'alcool est interdite sauf pour les quelques particuliers qui
ont ( encore) conservé le fameux "privilège des bouilleurs de cru"
[/quote:9deaaaf2a6]
en théorie c'est la création d'alcool qui est taxé.
donc (en théorie) si tu distilles ie. concentre du vin/biere pour lequel
tu as acquitté les droits, tu ne devrais pas avoir de pb. mais dans la
pratique je n'en sais rien.
mais une chose est sur, si tu fais à partir de sucre et levure et fruits
c'est sur il ya création donc taxage. mais non pas interdiction...

Berk pour la biere (fisher) c'etait assez infame... bon je reessaierai avec
une bonne biere dés que j'en aurais une en trop :)
Merci pour les temperature, j'etait trop fort aussi... 90cÝ je vais retirer
du vin pour voir si c'est plus buvable :)
les mangue sont encore verte encore quelques temps pour avoir les premieres
mures
Merci
ZarbeL


"Yves Duret" <yves@zarb.org> a écrit dans le message de
news:3f9bb452$0$2772$626a54ce@news.free.fr...
[quote:499984863f]News Wanadoo wrote:

Quel temperature utilises tu? les jus que j'ai obtenue pourt l'instant
etait
tres parfumé... vraiment le l'arome du vin (c un vin de pays
reunionnais...
déguelasse qui tire a 18Ý (resucré c un apero plutot)) c'est pas
desagreable
mais coimme je n'ai pas virer les premiere goute.... j'avais un gout un
peut
pourave d'alcool a bruler bizarre ...

si tu arrives à avoir une température de 70-80Ý au dessus tu vas
récupérer tout et nimporte quoi.

ça pas de probleme ça commence a etre l'ete indien ici donc des fruit il
va
en avoir... et qui fermente vite... mangue et lytchee vont y passer...
là je
vais essayer la banane.... le probleme c'est que je ne sais pas faire
fermenter... je met des fruits.... du sucre et de l'eau... et j'attend?
les
proportions ?

hum mangue ca doit etre pas mal..
la fermentation c'est transformation du sucre en alcool, donc si tu
rajoutes du sucre cest pour avoir plus d'alcool.. sauf que les levures
ne peuvent pas travailler en milieu trop alcoolisé et/ou trop sucré. a
mon humble avis, les mangues seront largement suffisament sucrées
(surtout que les pauvres trucs que l'on a en métropole). presse donc tes
fruits histoire d'avoir au moins 5l de jus. laisse à température vers
20Ý et si au bout de 48h, la fermentation n'est pas partie tu peux
ensemencer un petit peu.

au fait j'ai vue une discution sur l'arome de la orval... ça serais bien
de
la distiller... voir si on peut retirer l'amertume (qui est si bon) et
garder tout ses aromes... enfin pour la trouver a la reunion faut bien
chercher :)

Merci pour tout ces precieux conseil... je vais essayer un autre tirage
ce
matin 8h54 ici :)

ca donen quoi ? jai testé avec la biere..
[/quote:499984863f]