80 recettes de tartes et pâtés pantin par un des chefs français, les plus créatifs.

Vous retrouverez dans ce livre quelques recettes de tartes salées et sucrées très classiques. Elles peuvent correspondre à des entrées, des plats très pratiques ou à de jolis desserts.

Jacques Maximin est un virtuose des fourneaux dans la région d'Alpes-Côte d'Azur et prouve qu'il existe une multitude de recettes facilement réalisables, et hautes en couleurs !

Vous pourrez trouver un vaste choix d'entrée froide ou chaude, ou encore de plat unique. Ce sont des tartes et pâtés pantin aux poissons, crustacés et mollusques, ou à la viande et gibier et il ne faut surtout pas oublier ses fabuleuses tartes...en dessert : tarte de chèvre frais au basilic et artichauts violets, tarte « belle niçoise + à la crème de thon, pantin St-Jacques à la laitue, tarte confiture aux coings à la grenadine...

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