La tomate nous vient du Pérou où elle poussait sous la forme de plantes à moitié sauvage. Cela ressemblait à une cerise que les Aztèques avaient surnommés "tomalt".
Elle a été ensuite transportée en Europe au 16ème siècle par les Conquistadores espagnols. Enfin les italiens ont commencé à la consommer à partir de 1550.

Elle est venue en France et plus particulièrement en Provence à partir du 17 ème siècle mais a été pendant de nombreuses années considérée comme vénéreuse et est donc restée comme une plante ornementale dans le Nord de la France.

Pendant la révolution française, les parisiens l'ont goûté à l'occasion de la fête de la Fédération et ce grâce aux marseillais. De nous jours et ce depuis 1920, elle est consommée en grande quantité.

La tomate est le premier légume cultivé dans le monde.
En effet, elle est considérée comme une base de l'alimentation équilibrée puisqu'elle apporte environ 15 Kcalories pour 100 grammes consommé.

Enfin, parce q'uelle contient 3% de glucides, 1% de protéines et presque aucun lipide, la tomate a su évoluer au fil des années et de manière positive pour l'organisme humain.