Préparation

- Beurre et farine pour le moule. - Pour imbiber la gâteau: le jus de 2 oranges, 1 c à soupe de sucre glace, 2 c à soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau. -. -. -) Pour le garnir: 4 c à soupe de confiture d'oranges, tranches d'oranges et amandes mondées à volonté. - Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, travaillez ceux-ci avec le sucre en mélange mousseux, ajoutez le zeste râpé des oranges et 3 gouttes d'extrait d'amandes. - Gardez en attente. - Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. - Incorporez au mélange en attente la farine, la poudre d'amandes et les blancs en neige, alternativement et délicatement. - Terminez par la levure. - Beurrez et farinez un moule en couronne, versez-y la pâte qui ne doit pas remplir le moule. - Faites cuire à four chaud (200ÝC) de 35 à 45 mn. - Vérifiez la cuisson, démoulez sur grille. - Préparez un sirop en faisant chauffer le jus des deux oranges additionné de sucre et de liqueur. - Posez le gâteau encore chaud sur un plat creux et arrosez-le avec le sirop préparé. - Pour terminer, badigeonnez-le de confiture d'oranges réduite, décorez de tranches d'oranges et d'amandes à volonté. -