Turbotin à la moutarde
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 12 filets de turbotin - 3 cuillerées à soupe de moutarde forte - 6 tomates - 2 cuillerées à soupe de chapelure - 15 cl de vin blanc - 15 cl de fumet de poisson - 3 feuilles de basilic - sel - poivre.Préparation
- Préchauffez le four. - Salez, poivrer, puis tartinez chaque filet de poisson avec la moutarde. - Pelez, épépinez, coupez en petits dés les tomates. - Beurrez largement un plat allant au four. - Alignez soigneusement Les filets. - Recouvrez avec les dés de tomate, puis saupoudrez de chapelure. - Mouillez à mi-hauteur de vin blanc et de fumet. - Enfournez 15 mn environ à 210Ý (th 7). - Présentez le plat tel quel à table. - Décorez avec les feuilles de basilic. - Vous pouvez remplacer Le turbotin par des filets de daurade ou de rascasse. -Source : pukall-premiersite