Soufflé de courgettes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - un reste de courgettes cuites - 4 oeufs - 20 cl de lait - 50 g de mie de pain - 80 g de gruyère râpé - 30 g de beurre - muscade - sel - poivre.Préparation
- Faire tremper la mie de pain dans le lait et l'essorer. - La mélanger aux courgettes. - Ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère, sel, poivre, muscade. - Mixer le tout. - Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. - Garnir 6 moules à soufflés beurrés au 3/4 et les faire cuire 10 mn dans le four préchauffé à 180Ýc, puis 15 mn à 220ÝC. -Source : pukall-premiersite