Préparation

- Détaillez les blancs en morceaux et les verts les plus tendres. - -Dans un plat à four beurré, composez un lit de vert de poireaux, disposez dessus les morceaux de blanc. Mouillez avec le bouillon salé et poivré. - -Mettez à cuire 1 h à four moyen. - -Sortez le plat du four, ajoutez les oeufs que vous aurez fait pocher dans de l'eau vinaigrée. Parsemez de mozzarella et faites gratiner à four très chaud avant de servir.