Omelette macédoine
Ingrédients
- 6 oeufs - 2 petits verres de rhum - 350 g de fruits confits de toutes sortes - 3 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre en poudre vanillé.Préparation
- Battre 6 oeufs avec le fouet, ajouter un petit verre de rhum et 250 g de fruits confits hachés très menus. - Faire l'omelette en chausson. - Préparez pour l'arroser la crème suivante : battre 3 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et un petit verre de rhum, mettre le mélange sur un feu vif, faire mousser et verser sur l'omelette. - Décorer l'omelette avec les fragments d'angélique et cerises confites.Source : pukall-premiersite