Préparation

- 1 sachet de levure de boulangerie en granulés (8 g), 4 c à soupe d'eau, 150 g de beurre, 1 oeuf, 1 c à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 c à soupe d'anis vert entier, 200 g de farine, 1 fève, 1 jaune d'oeuf pour dorer. - Pour garnir: sucre en poudre à volonté. - Délayez la levure dans l'eau tiède, laissez reposer pendant 15 mn (le temps de travailler la pâte). - Travaillez le beurre ramolli avec l'oeuf entier, le sucre, le sel et l'anis. - Ajoutez la farine et la levure, pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts. - Roulez la pâte en boule, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (2 h environ). - Glissez la fève dans la pâte, puis aplatissez-la en un disque de 1 cm d'épaisseur sur la plaque du four beurrée, en donnant à la galette une forme régulière. - Quadrillez-la à la pointe du couteau, dorez à l'oeuf et faites cuire à four chaud pendant 20 mn. - Saupoudrez à volonté de sucre pour servir, accompagnez de confiture au choix. -