Préparation

- Délayez la levure dans 3 c à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale. - Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien. - Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel. - Travaillez bien la pâte à la fourchette. - Ajoutez les oeufs entiers, un à un. - Terminez par le reste de lait. - Vous devez avoir une pâte mollette. - Couvrez-la et laissez lever dans un endroit tiède. - Versez-la alors dans un moule à brioche beurré, en ne remplissant qu'à moitié. - Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule. - Enfournez à four chaud (th 5-6, 220ÝC) et laissez cuire 30 mn environ sans ouvrir la porte du four. - Vérifiez la cuisson. - Démoulez. - Servez encore tiède, avec de la confiture. -