Haricots rouges a la bourguignonne
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 300 g de haricots rouges - 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne - 3 oignons - 3 clous de girofle - thym - laurier - sel - poivre - 350 g de lard de poitrine fumée maigre en tranches épaisses.Préparation
- Mettez les haricots dans une cocotte, couvrez-les largement d'eau froide, portez doucement à ébullition et maintenez celle-ci à feu doux pendant 15 mn. - Egouttez les haricots. - Remettez-les dans la cocotte avec les oignons piqués d'un clou de girofle, le bouquet garni et le lard. - Arrosez avec le vin rouge. - Laissez cuire à feu doux de 1 h 30 à 2 h selon les haricots. - Salez, poivrez à mi-cuisson. - Servez tel quel dans la cocotte. - C'est un excellent plat d'hiver qui se réchauffe très bien. - On peut y adjoindre des saucissons à cuire ou 10 mn avant la fin de la cuisson des saucisses de Francfort. -Source : pukall-premiersite