Préparation

- Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les coeurs. - Les couper en fines rondelles. - Les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. - Les égoutter et les mettre dans un saladier avec le jus des citrons et les recouvrir d'eau froide. - Laisser 10 mn. - Au bout de ce temps, les égoutter, les sécher avec soin, les passer dans la farine et les faire revenir 5 mn de chaque coté dans un peu d'huile d'olive. - Puis les laisser égoutter sur du papier absorbant. - Couper la mozzarella en tranches fines. - Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d'artichauts, saler légèrement et saupoudrer de parmesan râpé. - Recouvrir de tranches da mozzarella. - Continuer en alternant ainsi tous les ingrédients. - Terminer par les artichauts et saupoudrer le tout de parmesan. - Mettre le plat au four à 200ÝC pendant 30 à 40 mn. - Arrêter la cuisson lorsque le fromage est fondu et que la surface commence à dorer. -