Artichauts farcis à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 gros artichauts - 5 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 c à soupe d'huile - 2 tranches de jambon cru - 2 c à soupe de persil haché - sel - poivre - chapelure - une noix de beurre.Préparation
- Faites cuire les artichauts. - Egouttez-les, puis prélevez les fonds. - Gardez-les en attente. - D'autre part, pelez et épépinez 4 tomates, pelez et hachez l'oignon et l'ail. - Faites fondre le tout à l'huile très doucement. - Ajoutez le jambon haché menu, le persil et l'assaisonnement, laissez épaissir doucement. - Rangez les fonds d'artichauts dans un plat allant au four, farcissez-les avec la sauce. - Recouvrez chaque fond d'une rondelle de tomate taillée dans la tomate réservée. - Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et passez à four chaud 5 mn. -Source : pukall-premiersite