Turinois
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 500 g de chocolat fondant en morceaux - 1 petit verre de rhum - 250 g de beurre - 2 c à soupe de sucre semoule - 2 oeufs - 150 g d'amandes hachées - une pincée de sel - 12 petits-beurre - sucre glace - 2,5 dl de crème fraîche - 2 c soupe de sucre glace.Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, incorporez le rhum, laissez tiédir. - Battez le beurre ramolli dans un saladier, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs un par un puis les amandes et le chocolat. - Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, ajoutez-les au mélange en soulevant bien. - Lorsque toute trace de blanc a disparu, ajoutez les petits-beurre émiettés. - Versez le tout dans un moule beurré. - Couvrez d'une feuille d'aluminium et mettez au réfrigérateur (4h au moins). - Démoulez le gâteau sur le plat de service, saupoudrez de sucre glace et servez avec une crème Chantilly. -Source : pukall-premiersite