Mousse au zeste d'orange confite
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes: - 400 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 5 oeufs entiers et un blanc - 1 orange confite - une cuillerée à soupe de Grand Marnier.Préparation
- Placez l'orange confite dans de l'eau chaude pour la ramollir. - Faites fondre le chocolat à feu doux avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. - Hors du feu, incorporez soigneusement le beurre en lamelles, puis les jaunes d'oeufs, un par un. - Montez les blancs en neige ferme. - Versez ensuite le chocolat sur les blancs, mélangez pour obtenir une mousse homogène. - Séchez l'orange, prélevez le zeste en l'éminçant finement. - Versez le Grand Marnier dans la mousse en mélangeant doucement, puis le zeste. - Mettez au froid avant de servir. -Source : pukall-premiersite