Soupe au chou
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 chou - 2 oignons - 2 clous de girofle - 2,5 litres d'eau - sel - poivre - 6 pommes de terre - 200 g de lard fumé - 6 tranches de pain rassis - 200 g de cantal.Préparation
- Faites blanchir le chou 5 mn à l'eau bouillante. - Egouttez-le, coupez-le en quartiers et remettez-le dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle; couvrez d'eau, assaisonnez et laissez mijoter 1 h (30 mn en autocuiseur). - Ajoutez alors les pommes de terre et continuez la cuisson 30 mn. - Faites rissoler le lard coupé en tranches. - Mettez dans chaque assiette 1 tranche de pain, 1 tranche de lard rissolé et 1 ou 2 fines tranches de cantal. - Versez la soupe par-dessus, servez bien chaud. - Vous pouvez aussi cuire la soupe avec le morceau de lard et ajouter d'autres légumes comme navets, carottes. -. -. -Source : pukall-premiersite