Préparation

- Pour garnir: pralines roses hachées ou amandes hachées. - Lavez, séchez et égrenez le cassis, passez les fruits au mixeur puis passez la purée obtenue au tamis. - D'autre part, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ébullition, maintenez-la 2 mn et laissez refroidir. - Mélangez le sirop de sucre et la purée de cassis, ajoutez la crème fraîche, versez dans la sorbetière et faites prendre. - Servez la glace en boules saupoudrées de pralines roses ou d'amandes hachées, ou de crème Chantilly avec un filet de liqueur de cassis. -