Thon à la tomate (maroc)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de thon découpé en filets - sel - poivre - 150 g d 'olives vertes - 1 dl d'huile d'olive - 2 gousses d'ail pelées et écrasées - 3 cuillères à soupe de purée de tomate - 1/2 cuillère à café de cumin - 5 dl d'eau.Préparation
- Plongez les olives dans une casserole avec de l'eau froide. - Portez à ébullition et retirez immédiatement du feu, égouttez-les. - Chauffez l'huile et faites-y frire l'ail 1 mn. - Incorporez les olives, la purée de tomate, les graines de cumin, mouillez avec l'eau, salez et poivrez puis portez à ébullition. - Couvrez et laissez frémir 5 mn. - Ajoutez les filets de thon, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 mn jusqu'à ce que le poisson soit tendre. - Dressez le thon sur un plat, nappez-le de la sauce et servez. -Source : pukall-premiersite