Escalopes lucullus
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 fines escalopes - 30 g de beurre - 1 c à soupe de farine - 4 tranches de bacon - 4 lamelles de gruyère - sel - poivre.Préparation
- Farinez légèrement les escalopes. - Faites-les dorer 4 mn sur chaque côté, dans une poêle contenant le beurre chaud. - Déposez sur chaque escalope, bacon et gruyère. - Couvrez. - Laissez mijoter jusqu'à ce que le gruyère soit fondu. - Variante: Déposez les escalopes garnies dans un plat à gratin; arrosez-les de sauce et mettez à gratiner à four chaud quelques mn. - Un peu de jus de citron sur les escalopes cuites (avant d'y déposer bacon et gruyère en relève agréablement la saveur. -Source : pukall-premiersite